不少朋友聽(tīng)多了木耳泡發(fā)不當(dāng)?shù)男侣?，所以?duì)銀耳也提高了警惕??。的確泡久的銀耳是會(huì)產(chǎn)生毒素的，想煮出一碗膠質(zhì)滿滿的銀耳羹，泡發(fā)這一步可是關(guān)鍵哦??！想要了解銀耳泡發(fā)時(shí)間嗎？不同的銀耳和不同的泡發(fā)方式，時(shí)間上可是有大學(xué)問(wèn)的！
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?涼水泡發(fā)：在時(shí)間充足的情況下，一般用涼水泡發(fā)3~4小時(shí)就可以。這種情況下，對(duì)于銀耳的質(zhì)地、口感、泡發(fā)量等，都是比較好的，一般不會(huì)出現(xiàn)銀耳變質(zhì)的情況。（泡發(fā)時(shí)加入足量的情況，確保水沒(méi)過(guò)銀耳十厘米左右。）
?溫水泡發(fā)：如果時(shí)間比較緊張，可以用25℃~30℃的溫水，期間將銀耳根部朝上放入充足的溫水中，水要沒(méi)過(guò)銀耳，等待10分鐘左右就行。（注意水溫不能過(guò)高，以免對(duì)銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分和口感造成不良影響。）

??注意盡量不要???♀?將銀耳泡4小時(shí)以上，也最好不吃隔夜銀耳，吃多少泡多少，宜少泡，不宜多泡哦~平時(shí)適量吃銀耳湯、銀耳紅棗糊等，都是比較好的??。

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