夏天最好吃枇杷。夏天人容易出汗，元代朱丹溪有云：“少吃肉食，多吃谷黍菜果；多吃自然沖淡之味。”《本草綱目》記載“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。枇杷果有祛痰止咳、生津潤(rùn)肺、清熱健胃之功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。除果實(shí)外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣，消除水腫，利關(guān)節(jié)。

枇杷與櫻桃、楊梅并稱初夏三姐妹，品種有200多種。論成熟期，它可分早、中、晚三類，早熟品種5月即能面市，中熟品種于6月大批登場(chǎng)，晚熟品種可延至7月上旬。依果形分，有圓果種和長(zhǎng)果種之別，一般圓果種含核較多，長(zhǎng)果種核少或獨(dú)核者居多。按果實(shí)色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為金丸。白肉種枇杷肉質(zhì)玉色，古人稱之為蠟丸。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質(zhì)粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質(zhì)細(xì)味甜，適于鮮食。其中浙江余杭的“軟條白沙”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質(zhì)細(xì)，風(fēng)味鮮甜，是枇杷中的上品。

挑選小錦囊：在購買枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會(huì)因水汽過多而變黑，一般儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。