每到冬季時(shí)，為了御寒不少人習(xí)慣吃過(guò)燙的食物，實(shí)際上過(guò)燙的食物不僅容易誘發(fā)食管炎、食管癌，還會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍的發(fā)生。胃潰瘍作為胃部疾病中非常常見(jiàn)的一種疾病，常吃燙食也容易誘發(fā)，因此建議大家在生活中能夠引起重視，最好吃溫度適宜的食物，以免誘發(fā)多種疾病得不償失。為了幫助大家解開(kāi)這方面的疑問(wèn)，接下來(lái)小編就來(lái)為您介紹一個(gè)研究報(bào)告。

據(jù)臺(tái)灣癌癥臨床研究發(fā)展基金會(huì)的一項(xiàng)報(bào)告指出，吃得過(guò)冷過(guò)熱都會(huì)有損腸道和身體機(jī)能，平時(shí)多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。

在消化道內(nèi)，食物的消化過(guò)程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行。過(guò)熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過(guò)度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。

因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。許多家長(zhǎng)在給小寶寶喂飯時(shí)，都會(huì)吹至微溫后再喂，其實(shí)，這個(gè)溫度對(duì)成人來(lái)說(shuō)同樣是最合適的。用嘴唇感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)溫，也不燙口，就是最適宜的。

同樣，人們?cè)陲嬎畷r(shí)也應(yīng)該講究溫度。日常最好飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過(guò)燙的水不僅會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，還會(huì)強(qiáng)烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過(guò)50℃。如果實(shí)在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產(chǎn)熱”作用的食物，既不會(huì)損傷食道，還有額外的保健功效。

研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的，非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。過(guò)燙的食物溫度在70—80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤。

平時(shí)在飲食上只要不要吃過(guò)冷或過(guò)燙的食物，還是能夠避免很多疾病的發(fā)生。由于當(dāng)過(guò)燙的食物進(jìn)入食管或消化道時(shí)，食物會(huì)因溫度過(guò)高對(duì)粘膜產(chǎn)生損傷，久而久之就容易形成潰瘍，希望以上的介紹能夠?qū)δ�有所幫助，如果您還存在其他疑問(wèn)，可進(jìn)一步咨詢胃腸專家，祝您健康。