常見病因暴飲暴食：胰腺是*分泌消化酶的重要器官，它分泌的胰液含有各種各樣的酶，可以消化蛋白質、脂肪和碳水化合物。正常情況下，這些酶在胰腺內以無活性的“酶原”形式存在，它是酶的前身，不會消化自身的組織，當人們暴飲暴食時，會刺激胰液的大量分泌，使胰管內的壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，這些“酶原”進入到胰腺和它周圍的組織時，被激活而變成有消化作用的酶，可以消化自身組織而產生不同程度的胰腺損害和炎癥反應。大量飲酒：酒精可引起乳頭水腫，影響膽汁和胰液的排出，酒精還可導致胰腺分泌旺盛，也可引發(fā)的急性胰腺炎。臨床發(fā)現，如果原來患有膽石癥、膽道蛔蟲、膽囊炎等可引起膽汁排泄不暢的疾病，那么在暴飲暴食后更容易誘發(fā)胰腺炎的產生。膽道疾患：膽囊或膽道內的炎癥會引起乳頭開口充血、水腫而變窄；小塊膽結石也會堵塞乳頭開口；腸內的蛔蟲除喜鉆乳頭口外，蟲體上的污物可引發(fā)乳頭開口發(fā)炎；蛔蟲還可把十二指腸液帶入胰管內。高脂血癥：過高的甘油三酯會在血管內、肝臟等組織中堆積，引起動脈粥樣硬化、冠心病、脂肪肝等疾病。而甘油三酯如堆積在胰腺中，激活的胰酶會將甘油三酯分解為大量游離脂肪酸，剩余未與白蛋白結合的游離脂肪酸呈很強的毒性，易損傷胰腺，引發(fā)急性胰腺炎癥。臨床表現常在飽餐或飲酒后l～2小時起病。典型的胰腺炎起病十分突然，多在飽食或酗酒后，常見的癥狀和體征：①腹痛：上部腹痛是急性胰腺炎最常見的癥狀，多數患者感到腹部劇烈而持續(xù)的疼痛，上腹痛多數在進餐后加重，進食油膩食物也會加劇腹痛。②嘔吐：約2/3的急性胰腺炎患者有嘔吐，嘔吐次數多少不等。③發(fā)熱：有無發(fā)熱或發(fā)熱高低與胰腺炎的嚴重程度相關，高熱者表示病情偏重。④體格檢查：一旦出現上腹痛，患者本人或家屬均可用手按壓一下腹部，患者覺得疼痛加重（主要是中上腹、左上腹），當手突然抬起時，患者感腹痛更甚（這種現象醫(yī)學上稱之為“反跳痛”）。⑤化驗和其他檢查：白細胞增高（l~2萬/mm3）；血、尿淀粉酶測定均增高；B超可見胰腺腫大，CT檢查有時對胰腺炎的診斷很有幫助。若患者發(fā)病前數小時曾飲過酒，尤其是烈性酒，或曾暴飲暴食，過去患過膽道疾患或正在患膽道疾患、胰管阻塞性疾病、近期嘔吐或便出蛔蟲者突發(fā)劇烈腹痛，更應考慮是胰腺炎發(fā)作。急性胰腺炎分型1、水腫型：是最常見的一種。胰腺組織內發(fā)生水腫、充血，有大量白細胞聚集于胰腺，胰腺的周邊可有滲出的液體。2、出血壞死型：這是較少見的一種類型。在水腫型的基礎上發(fā)生胰組織壞死，血管破裂出血，病情迅速加重。若處理不當，錯失手術時機。該病的后果是非常危險的。治療方法1、禁食：為了減少胰腺的分泌，讓胰腺休息一下，禁食是必要的。輕癥患者經過2～3天即可康復。2、輸液：禁食過程中要行輸液補充熱量、水分及維持電解質平衡。3、胃腸減壓：病情較重，嘔吐頻繁時，可在胃內放置一導管，將胃液吸出，以減少胃液刺激胰腺，有利于胰腺的恢復。4、某些藥物的選用：①解痙藥，如阿托品、654-2等。②抑制胃酸藥，如雷尼替丁、法莫替丁等。③抑制胰腺分泌藥，如生長抑素等。雖價格較貴，較重病情選用此類藥是必要的。④消炎藥，病輕者可不使用，當有膽道感染體溫升高、病情偏重者可選用適當品種的抗生素。5、手術：急性出血壞死型胰腺炎時，應迅速進行手術治療。